Chuyên Mục "Món Lạ"

Hiển thị các bài đăng có nhãn Món Lạ. Hiển thị tất cả bài đăng

 

Nếu đã trót yêu thích các món gỏi, bạn không nên bỏ qua món ăn hấp dẫn sau: đó là món gỏi vịt quay. Món ăn là sự kết hợp của thịt vịt quay mềm ngon, các loại ớt chông vàng, xanh, đỏ giòn ngọt, hành tây tím, mè, tỏi... ngoài ra còn có thêm dưa leo, cần tây, húng lũi cho món ăn thêm phong phú và lạ vị. Tắc sẽ được dùng để tạo độ chua cho món gỏi kết hợp cùng các loại gia vị khác mang đến cho thực khách một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

B.A


Trong đầm gì đẹp bằng sen,

Lá xanh, bông trắng lại chen nhuỵ vàng.

Sen từ ngàn xưa đã đi vào thơ ca và là một loại hoa truyền thống ở Việt Nam. Hiếm có loại cây nào mà tất cả thành phần đều hữu dụng như sen.

Một gói xôi nóng hổi thơm mùi lá sen ngào ngạt có hạt sen bùi và ngọt hoà quyện cùng hạt nếp mềm dẻo, tôm khô, nấm hương, lạp xưởng, thịt gà... là một món ngon bổ dưỡng mà bạn có thể làm để thiết đãi những người thân yêu của mình.

B.A

Vịt là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực của người Việt Nam, được chế biến thành nhiều món ăn truyền thống đậm đà hương vị. Vịt tiềm chanh muối ngon và lạ miệng nhờ vị chua dịu củ chanh muối, vị ngọt của nước dừa và sự mềm ngon của thịt vịt.
Đặc biệt, Vịt tiềm chanh muối còn có thể chữa trị một số bệnh: đau rát cổ họng, ho, cảm cúm.
B.A

Hoa Thanh long chứa nhiều chất dinh dưỡng và vị thuốc thông dụng được nhiều người dùng nấu canh với thịt heo và các loại hải sản cho bữa cơm gia đình. Theo đông y, hoa thanh long được dùng để chữa viêm phế quản, viêm hạch bạch huyết thể lao, giải độc rượu… Để nấu canh, người ta chọn hái những hoa thanh long không có khả năng đậu quả, còn tươi, vừa mới trổ ra từ thân, có màu trắng như hoa quỳnh. Những món ăn được chế biến từ hoa thanh long đều rất bổ dưỡng và là những bài thuốc quý.
B.A

Trước giờ, mọi người đều biết món canh khoai mỡ nấu với các loại rau gò gai, thơm, tiêu, thịt hay tôm bằm...là món canh ăn rất ngon với các bữa cơm gia đình.
Nhưng gần đây, khoai mỡ được nhiều người sử dụng để luộc như một món khoai ăn chơi. Khoai mỡ luộc khi chín cũng có mùi thơm nhẹ nhàng, màu tím nổi bật và bùi không thua gì món khoai lang tím. Món khoai mỡ luộc ăn còn dễ ghiền hơn cả khoai lang, ăn xong một miếng còn muốn ăn thêm nữa chứ không ngán như khoai lang bình thường.
Do đặc thù của khoai lang tím là củ to lớn nên thường được gọt vỏ, cắt ra nhiều khoanh nhỏ để dễ luộc trong nồi.
Nếu có dịp đi chợ, các bạn hãy thử chọn một củ khoai mỡ tròn trịa để thử món ăn lạ mà quen này nhe!
THANH HÀ

Ở Sài Gòn quen với pate ăn với bánh mì là loại pate thịt bằm nhuyễn đặt trong hộp hay khuôn lớn, quẹt vào ổ bánh mì. Vì vậy, khi nghe món hủ tiếu pate mới xuất hiện ở TP Bến Tre cũng lạ vì nghĩ rằng, hủ tiếu mà ăn với pate có khác với thịt bằm hay không?
Nhưng khi mục sở thị quán hủ tiếu pate trên đường 30/4 TP Bến Tre mới vỡ lẽ đó là cục thịt giống jampon và dai như giò gân. Khách có thể gọi ăn món Tử - Tê - Tim (Có nghĩa là pate, bao tử và tim). Điều đặc biệt là cục pate này phải để riêng ở ngoài chén hay ăn liền, chứ để trong tô hủ tiếu nóng sẽ dễ bị mềm, ăn không còn ngon.
Nếu chưa ăn thì ăn cho biết nên tôi không dám khen món này ngon hay không vì tùy khẩu vị của mỗi người!
THANH THANH

Trước giờ ăn hạt mè với nhiều món ăn vặt như: chè trôi nước, bánh đúc, bánh tráng mè... nhưng lần đầu tiên biết lá mè và nếm món lá mè.
Lá mè là một loại rau thơm có xuất xừ từ đất nước Hàn Quốc. Hiện nay lá vừng được trồng nhiều ở Việt Nam do nhu cầu sử dụng loại rau thơm này khá cao bởi nó có thể làm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Ăn lá mè cũng lạ miệng vì là lần đầu tiên sử dụng nhưng quan trọng nhất là cuốn với nước sốt ớt và 1 miếng thịt bò hay heo, nướng bàn đá cũng hấp dẫn.

Đến Tây Ninh không chỉ thưởng thức bánh canh Trảng Bàng, Bánh tráng muối...mà không nên bỏ qua món bò tơ xiên xả Năm Sánh nổi tiếng ở cửa ngỏ vào thị xã Tây Ninh - tỉnh Tây Ninh.
Bò của quán Năm Sánh được nuôi thả nên không có hóa chất độc hại nên chất lượng ngon, thớ thịt săn chắc, màu đỏ hồng được chế biến sạch sẽ. Bò tơ ở Năm Sánh được nướng và ướp tại bàn nên luôn nóng bỏng, mềm mại, được xiên những cọng xả giòn, cùng với những trái tỏi to nướng lên chấm ăn với muối ớt xanh thật cay cay và mặn nồng.
LÊ VI

Ở quê tôi, người dân thường trồng các loại hoa màu xung quanh nhà để làm lương thực cho mỗi bữa ăn mà không cần phải đi chợ mua về. 
Trong đó, nhà tôi có trồng giàn đậu que rất say trái. Vì vậy, mỗi chiều con tôi hay mang rổ ra dàn đậu que hái một số trái vào nhà để luộc ăn. Đặc biệt, đậu que ở nhà tôi không xịt thuốc mà để mọc tự nhiên nên không lo lắng hay rửa cẩn thận gì cả. Khi luộc đậu xong, có thể ăn với chao hoặc nước tương dầm ớt cùng chén cơm nóng bốc khói thì thật là ấm lòng mà còn mang đậm chất thôn quê, an nhàn.
THANH THANH 

Ở miền Tây, những dây nhãn lồng mọc như một bức mành trên các hàng rào trước nhà. Trẻ em thường hái những trái nhãn lồng ăn chơi vì có vị chua chua. Nhưng gần đây, người miền Tây đã biết chế biến dây nhãn lồng thành món ăn yêu thích trong các bữa cơm gia đình và phục vụ khách thành thị về chơi.
Đó là họ hái những dây nhãn lồng đọt non, luộc chín. Ăn cùng với trứng gà luộc và nước mắm. Sợi nhãn lồng khi luộc chín có màu xanh giống rau lang, rau muống... ăn giòn giòn, sực sực có vị ngọt và lạ miệng tạo nên món rau thiên nhiên rất bổ dưỡng. Vì nghe nói, dây nhãn lồng còn trị được đau nhức cơ thể và mát mẻ.
THANH THANH

Uống rượu Tây sành điệu là bình thường nên uống rượu đế (Nói chung là rượt bình dân) mà vẫn thể hiện đẳng cấp thì người miền Bắc luôn có những sáng tạo độc đáo nhất.
Đối với rượu Tây, tùy mỗi loại người ta thường uống ly nhỏ, có bỏ 1 cục đá nhỏ vào cho vừa đủ lạnh, vì sợ đá nhiều sẽ lạc rượu, hoặc uống ly rượu nhỏ cùng nước ngọt hay soda có đá kèm theo. Nhưng đối với người miền Bắc như vậy càng rườm rà và tốn kém nên họ đã nghĩ ra cách uống rượu vẫn lạnh nhưng rượu vẫn giữ tinh khiết, không bị lạc vì nước đá tan ra. Đó là họ bỏ đá vào đầy một cái tô lớn. Sau đó, dùng bao nylong bịt miệng tô lại và đổ rượu vào, để hơi nước đá bên dưới làm rượu lạnh. Ai uống thì dùng cốc múc vào tô lấy ra để uống. 
Đảm bảo, rượu vẫn nguyên chất mà vẫn được ướp lạnh thơm tho khi nhâm nhi.
THANH NAM

Từ hàng chục năm trước, khi còn những bến phà Mỹ Thuận (Tiền Giang), Bình Minh (Cần Thơ), Vàm Cống (Đồng Tháp) thì những chiếc nem đã gắn liền với những chuyến xe qua phà.
Vì vậy, với những ai đi du lịch miền Tây thì chắc chắn sẽ không bỏ qua đặc sản nem Lai Vung. Chỉ cần bóc lớp vỏ bên ngoài ra là bạn thấy thèm tê lưỡi vì màu đỏ hồng của nem rồi. Đấy là còn chưa kể tới khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được hết chua, cay, mặn, ngọt trong nem. Nếu bạn đi miền Tây mà mua nem Lai Vung về làm quà cho bạn bè thì thật là thiếu sót đó.
THANH NAM

Nhiều người thường nghe đồn bông điên điển ăn với mắm cá linh rất ngon. Nhưng với những người không thích ăn cá như Tui thì không có hứng thú dù nhìn bông điên điển màu vàng đẹp mắt cũng thèm.
Nhưng có dịp về Sa Đéc (Đồng Tháp) được thưởng thức món gỏi bông điên điển tép thịt thì tuyệt vời. dĩ nhiên, vật liệu chính là bông điên điển vàng, trộn với tép nhỏ, thịt heo cắt nhỏ, rau quế, đặc biệt có thêm giá để tạo sự giòn giòn cho món gỏi.
Món này có thể trộn chung với nước mắm hoặc để chén nước mắm riêng nhưng quan trọng là phải cha chế cho thật ngon thì sẽ càng tăng độ phê cho món gỏi bông điên điển này.
THANH THANH

Trước giờ chỉ ăn ốc biển, ốc sông, ốc ruộng...chứ chưa ăn ốc núi bao giờ nên có dịp lên chơi núi Tây Ninh được người địa phương đãi ăn ốc núi.
Theo người địa phương thì ốc núi bò trên các vách núi được người dân đi bắt mang về, xuống núi bán cho các nhà hàng, quán ăn làm món đặc sản. Nghe ốc núi có vẻ cứng như đá nhưng thật ra thịt còn mềm hơn ốc biển vì nó thuộc họ với ốc sên cũng hay bò trên cạn nên thân không cứng, chắc.
Nhưng sướng là được ăn ốc "Núi" vậy thôi chứ không ngon bằng ốc biển, ốc sông...
THANH THANH

Ai cũng biết, chuối ngoài ăn thông thường thì người ta cũng có thể luộc hoặc nướng. Nhưng tùy theo loại chuối nào thì ăn bình thường (Chuối già, chuối cau...), chuối nào thì nướng (Chuối sáp, chuối sứ...) và chuối luộc (chuối sáp...). Nhưng ở Vĩnh Long, du khách phát hiện ở đây người ta dùng chuối già vốn chỉ để ăn chín lại được luộc để chấm với muối ớt.
Và đúng là ăn rất lạ miệng, không dai như chuối sáp luộc nhưng cũng giòn chắc đặc biệt chấm muối ăn rất hợp khẩu vị.
THANH NAM

Ai cũng biết, dưa chuột (dưa leo) là món ăn thường ngày của người Việt. Nhưng chủ yếu là dùng để xào, nấu canh hay ăn sống chấm mắm trong các bữa cơm gia đình. Nhưng ở Thái Bình thì dưa chuột được ăn lạ hơn nơi khác...
Ở các hàng chè ở thành thị hay làng quê, dưa chuột được chưng bày cùng với các món ăn vặt như: hạt hướng dương, kẹo đậu phộng bên những ấm chè nóng và điếu cày. Khi khách gọi dưa thì bà chủ hàng chè, gọt vỏ từng trái dưa ra và chẻ dọc xếp trên đĩa cho khách nhâm nhi với muối tiêu. Dĩ nhiên, dưa chuột ở đâu cũng vậy, nếu ăn sống thì giòn, ngọt và có nước cũng giúp giải khát.
THANH NAM

Author Name

Biểu mẫu liên hệ

Tên

Email *

Thông báo *

Được tạo bởi Blogger.