Ốc bưu luộc lá ổi - Bình dị món ăn quê

Cứ cơn mưa đổ xuống nặng hạt là người miền quê lại có dịp thưởng thức món ăn với ốc bưu, được họ ra ruộng đồng nhặt mang về nhà.

Quê tôi cũng vậy, mỗi cơn mưa là chuẩn bị được mẹ chế biến một món ốc khác nhau. Lúc là ốc kho xả, ốc luộc xả, lẩu ốc...nhưng món ốc nấu lá ổi thì lần đầu tôi được thưởng thức. Thật ra thì cũng không phải là cầu kỳ gì. Chỉ đơn giản là nhà có cây ổi tươi tốt, mà nghe nói là lá ổi nấu với ốc cũng có tác dụng làm sạch ốc như lá sả nên sẳn làm thử. Lá ổi được hái tươi xanh, rửa sạch cùng với ốc, bỏ vào nồi hoặc đôi khi vào thau nhôm to vì nhiều ốc và con cháu đông. Nấu cho đến khi ốc chín, thì lá ổi cũng chuyển thành màu sậm. Ở miền quê có thể dùng những cây lá dừa chẻ nhỏ và nhọn để lễ, còn không thì dùng tâm tre thì tiện nhất. Trong lúc ăn ốc luộc chấm với nước mắm tươi, đâm ớt chĩa thiên, bạn cũng có thể nhâm nhi lá ổi chín cũng rất thơm, không thua gì lá sả.

THANH THANH