Tré Bình Định đánh tơi ra, nem chua và chả cây Huế xắt mỏng, xoài bào sợi, trái sung, tỏi tươi xắt mỏng, đậu phộng rang, rau thơm, ớt... xong tất cả nguyên liệu trộn lại với nhau, nêm nếm tí tí gia vị nếu thích. Xong gắp một đũa kèm theo ít bánh tráng nướng mè đưa vào... miệng.
Má ơi, chua, cay, mặn, ngọt, bùi, béo của cuộc đời nó tràn ra trên đầu lưỡi. Miếng tré sần sật, miếng nem chua chua, miếng chả dai dai quyện trong mùi thơm của thính, riềng, xoài, rau thơm, mè lẫn trong vị chát của trái sung, vị cay của ớt, tỏi và giòn giòn của bánh tráng nướng.
Cạn thêm ngụm bia ( hay rượu thì đúng bài hơn hỉ) ta nói hương đồng gió nội, thôn nữ bà ba, trai làng cuốc đất... gì nó hiện lên, nó bay bổng xung quanh mình hết.
Xí quách phở bò, vú heo nướng, chân gà chua ngọt... tối nay xin nhường chổ cho bà hoa hậu miền Trung này đăng quang trong bữa nhậu cuối tuần.
Sương sương 5,6 lon gì rồi phải ngưng vài phút, để em nhỏ biên lại món ngon dân dã này cho anh chị em xa gần bữa nào mần nhậu.
NGHĨA TÔN
0 Nhận xét